2017年08月31日

東京出張からの帰還

先週は東京出張でシーフードショーでした。

全漁連さんのブースでPRさせてもらいました。

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コアユをおすすめしましたが、概ね好評だったと思います。

試食して足を止めて下さるのは、特徴のある苦味と香りのせいでしょうか。

 

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「稚アユ」という言葉の方がメジャーで、「小アユ」と言ってもイマイチ通じず。

前者の方が、都会にない季節感が出るのかもしれませんね。

 

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すごい人出です。高知県さんの、揃いの暖簾がかわいい。

 

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試食の出し方も、参考になります。。。

 

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パッケージとか、販促資材とかも、面白いです。

 

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大手水産会社さんのブースはさすがに立派!

 

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マグロ!

 

帰ってきて、今週の滋賀県です。

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のどかで静かな知内川に、ホッとします。心から。

 

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雄大な姉川に癒されます。空が、ある。

 

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「なぶらない事」!近江の言葉ですね~~♪

posted by 滋賀県漁連 at 17:25| 日記 | 更新情報をチェックする

2017年07月31日

ふなずし講習会in堅田漁協

ふなずし飯漬けシーズンも終盤戦に入っております。

土曜日は講習会初開催の堅田漁協にお邪魔しました。

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佐野組合長ご挨拶です。風がなくてとても暑い日になりました。

 

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いつもは「せり」が行われるスペースに洗い場が登場。

塩切り鮒を磨いてぴかぴかにしていく作業です。

 

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青く磨かれたフナが並びます。

もちろん琵琶湖で堅田の漁師さんが獲って来たニゴロブナです。

 

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フナを乾かす作業。

電動シャッターに吊るすというのは、ナイスアイデアでした…!

 

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ヒレもエラもキレイにひらいて干せば、午前中の作業は終わり。

 

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昼食をはさんで飯漬け作業。皆さんお上手であっという間でした。

ご参加いただき、どうもありがとうございました。

ビニールを使う漬け方なら簡単にできて置き場所も選ばないので、

手軽に気軽にふなずしを手作りしていただけると思います。

posted by 滋賀県漁連 at 13:18| 日記 | 更新情報をチェックする

2017年04月14日

春爛漫!桜たわわ

お花見日和です。ゆっくりお花見したい~。

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長命寺の組合前に咲いてた桜。

 

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仕事するのがもったいない様な、平日(笑)。

 

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ボリュームがすごいです。ぎっしり。たわわ。

 

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こちらは堅田漁港の桜。

 

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おまけ。堅田ショッカーで獲れたバス。

5キロくらいなら時々見るんですが、これは、びっくりしました。。。

posted by 滋賀県漁連 at 10:11| 日記 | 更新情報をチェックする